• Tavuk yumurtası yaklaşık olarak 80 kalori iken, deve kuşu yumurtası yaklaşık olarak 2000 kaloridir. Besin değeri olarak bir hayli doyurucu ve besleyicidir.
• Deve kuşu yumurtası yapısal olarak hayatsal fonksiyonlar için gerekli olan zengin bir protein kaynağıdır.
• İçeriğinde insanlar için gerekli olan kalsiyum, fosfor, Vitamin A ve folik asit bulundurur.
• Deve kuşu yumurtasının tavuk yumurtasına göre daha düşük seviyede kolesterol bulundurduğu saptanmıştır. Bu yüzden vücudun kolesterol dengesi için faydalı olabilmektedir. Aynı zamanda, deve kuşu yumartasının yapısal olarak insanlar için daha sağlıklı olan doymamış yağdan yüksek seviyede bulundurduğu belirlenmiştir.
• Deve kuşu yumurtasının kabuklarından çok sert ve sağlam oluduğu için uzun zamandır saklama kabı olarak yararlanılmaktadır.
• Ayrıca kabuklar takı olarak da halen daha kullanılmaktadır.
• Deve kuşu yumurtası eğer kuru ve havadar bir ortamda bulundurulursa, br süre sonra su kaybından dolayı çürümeye başlar, ve ortama koku verir. Bu koku örümcekleri etkiler ve deve kuşu yumurtasının bulunduğu ortamda ağ örememeye başlarlar. Deve kuşu yumurtasının bu özelliği çok eskiden beri bilinmekte, ve bir çok yerde kullanılmaktadır.
• Deve kuşu yumurtası kullanılarak omlet, menemen gibi yemeklerin yanı sıra, kek, brovni ve pandispanya gibi tatlılar da yapılabilmektedir.
• Son zamanlarda deve kuşu yumurtası diş çürümelerini gidermede kullanılmaktadır. Ayrıca deve kuşu yumurtasının insanlarda diş dokusu üzerinde de olumlu etkileri vardır.
